Pescados Rio Vivo - Produção de tilápia

FILÉ DE TILÁPIA À ESCABECHE

INGREDIENTES

Preparo da Tilápia:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas roxa em rodelas
• 4 files de tilápia Rio Vivo
• 3 tomates em rodelas
• 1 cebola em rodelas (branca)
• 5 dentes de alho picado
• ½ xícara (chá) de azeitonas
• 2 folhas de louro fresca
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Batata sauté:

• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 3 batatas média cozidas em rodelas 
• ½ xícara (chá) de salsa picada 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tilápia: em uma panela, coloque metade do azeite. Em camadas, disponha a cebola roxa, os filés de tilápia, o tomate, a cebola, o alho, as azeitonas, as folhas de louro, a cebolinha e a salsa. Acrescente o vinagre, o vinho branco, o sal, a pimenta e o restante do azeite. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até peixe ficar bem macio. 

Batata sauté: em uma frigideira, frite a batata na manteiga. Quando começar a dourar, colocar a salsa, o sal e a pimenta.

Fonte:  Receitas Edu Guedes